Печени свински пържоли във фурна – крехки и сочни

Пазарувай директно от снимката

•

💡 За рецептата

Тази рецепта за печени свински пържоли във фурна е изключително лесна, бърза и гарантира винаги крехко и сочно месо.
Маринатата е ключът към успеха – проста, но с перфектен баланс между солено, сладко и ароматно.

Ако някога сте се чудили как да приготвите свински пържоли без кост така, че да останат сочни, това е точната рецепта. Резултатът – златисто-карамелизирани пържоли, които се топят в устата.

🐖 Какво представляват свинските пържоли

Свинските пържоли се изрязват от рамото на прасето (pork shoulder). Това е по-достъпно и ароматно парче месо, което става изключително крехко, дори без дълго печене.
Тук се използва вариант без кост (boneless pork steak) – идеален за готвене във фурна.

❤️ Защо ще харесате тази рецепта

✅ Приготвя се само за 30 минути
✅ Използва се евтино, но вкусно парче месо
✅ Не изисква специални умения – няма как да я сбъркате
✅ Маринатата омекотява месото и придава невероятен аромат
✅ Подходяща е и за други видове свинско – котлети или бонфиле

🍯 Необходимите продукти

🥩 Основни

4 броя свински пържоли без кост (около 700–800 г общо)
Сол и черен пипер на вкус

🧂 Марината

80 мл соев сос (light)
2 с.л. мед
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сушен риган
1 ч.л. сушен магданоз
1 ч.л. смлян копър (fennel seed)
1 ч.л. пушен червен пипер
½ с.л. пресен чесън, ситно нарязан
1 ч.л. черен пипер
Щипка сол (по желание)

Необходими продукти за приготвяне на свинските вратни пържоли

🔧 Инструменти

Тава, подходяща за фурна
Купа за мариноване
Мерителни лъжици
Месен термометър (по желание)

👩🍳 Начин на приготвяне

1️⃣ Пригответе маринатата

В малка купа смесете соевия сос, меда, зехтина, ригана, магданоза, копъра, чесъна, пипера и солта. Разбъркайте добре или затворете в буркан и разклатете, докато стане хомогенна смес.

2️⃣ Мариновайте месото

Поставете пържолите в дълбока купа и залейте с маринатата. Разбъркайте, така че да се покрият равномерно.
Покрийте с фолио и оставете в хладилник за поне 30 минути (може и до 24 часа).

3️⃣ Печете

Извадете месото от хладилника 15–20 минути преди печене, за да достигне стайна температура.
Подредете пържолите в тава в един слой и залейте с останалата марината.

Печете в предварително загрята фурна на 200°C (400°F) за 20–25 минути, докато станат златисти и сочни.
Вътрешната температура трябва да достигне 63°C.

4️⃣ Оставете месото да почива

Извадете пържолите от фурната и ги покрийте с алуминиево фолио за 5 минути, за да се отпуснат соковете.

🍽️ С какво да поднесете

Комбинирайте с леки гарнитури, които подчертават вкуса на месото:

Задушено зеле с масло
Картофено пюре с кейл
Печен карфиол или броколи
Ориз с зеленчуци
Задушени брюкселски кълнове
Печени картофи с чесън

🧊 Съхранение

Хладилник: до 3–4 дни в плътно затворен съд
Фризер: до 3 месеца
Затопляне: във фурна на 160°C за 5–10 минути (или в тиган)
❗ Избягвайте микровълнова печка – изсушава месото

🧠 Съвет от кухнята

Ако искате по-силен вкус, добавете 1 ч.л. дижонска горчица или няколко капки ябълков оцет в маринатата.

🏁 Финални думи

Тази рецепта за печени свински пържоли във фурна е идеалният избор за бърза вечеря – с минимално време и максимален вкус.
Месото е сочно, крехко и карамелизирано, а ароматът от мед, чесън и билки ще изпълни кухнята ви.