Свински Вратни пържоли

Истинско месо. Истинска ферма. Истински вкус.

Във фермите BioAngus животните живеят
спокойно и свободно, в хармония с природата. Нашите прасета са от породата Бяла Дунавска свиня – автентична българска порода, известна със своето фино омазнено месо и наситен вкус. Отглеждаме ги в просторни условия с постоянен достъп до свеж въздух, естествена светлина и чиста вода.

Храната им е напълно натурална – царевица, ечемик, овес, люцерна и сезонни зеленчуци, без ГМО, хормони или синтетични добавки.

Този подход осигурява здрави, спокойни животни и месо с плътна структура, балансирана мазнина и вкус, който напомня за истинското домашно фермерство от едно време.

Описание на вратната пържола

Свинската вратна пържола от BioAngus се изрязва от вратната част на прасето, разположена между плешката и котлета. Това е една от най-сочните и ароматни части, благодарение на естествената си мраморизация – тънки слоеве месо и мазнина, които при термична обработка се разтапят и правят месото изключително крехко и сочно. 

Всяко парче се подбира внимателно и се обработва ръчно, за да се запази неговата естествена структура и влакнеста текстура. Цветът е светлорозов до червеникав, ароматът - чист и леко сладък, а вкусът – наситен, мек и автентичен. При печене мазнината се карамелизира и създава златиста коричка с дълбок, богат аромат. 

Ползи за здравето

Свинската вратна пържола от BioAngus е не само вкусна, но и хранителна. Тя е: 

• Отличен източник на висококачествени протеини: богата на пълноценни протеини, които съдържат всички основни аминокиселини. Те са важни за изграждането на мускули, регенерацията на тъканите и функциите на имунната система. 
• Богата на витамини от група В: Свинската вратна пържола е особено добър източник на: 

1. Витамин В1 (тиамин): Жизненоважен за превръщането на въглехидратите в енергия. 
2. Витамин В3 (ниацин): Спомага за регулирането на умората и поддържането на здрава нервна система. 
3. Витамин В6 и В12: Важни за образуването на червени кръвни клетки и поддържането на нервната система.

• Източник на важни минерали: Съдържа важни минерали като цинк (за подсилване на имунитета), селен (за здравето на щитовидната жлеза), фосфор и желязо (за енергия и кръвообразуване). 
• Стимулира мускулния растеж и издръжливостта: Високото съдържание на протеини, както и на аминокиселината бета-аланин, подпомага мускулната функция и може да намали умората при физически натоварвания. 
• Съдържа полезни мастни киселини: Балансираната мазнина в месото съдържа полезни мастни киселини, които допринасят за добър тонус и сърдечно здраве. 

Начини на приготвяне 

Подготовка: извадете месото от хладилника 30 минути преди готвене, за да достигне стайна температура. Подсушете добре и овкусете със сол, черен пипер и, по желание, пресен розмарин или мащерка. 

На грил или барбекю: 

• Печете за 3–4 минути от всяка страна на силен огън, докато се образува златиста коричка и сочен център. 

На тиган: 

• Запечатайте пържолата за 2–3 минути от всяка страна, след което довършете на по-ниска температура до вътрешна температура около 63°C. 

При бавно печене: 

• Подправете, покрийте с фолио и гответе на 160°C за около 2 часа, след което запечете без покритие за карамелизиран завършек. 

Хуманно отношение и устойчиво земеделие 

В BioAngus вярваме, че истинското месо започва с добър живот за животните. Нашите ферми следват принципите на устойчиво и хуманно животновъдство – без насилие, без стрес и без компромиси с природата. Средата е чиста и естествена, храненето – натурално, а целият процес – напълно проследим от фермата до трапезата. 

 100% български продукт 

Свинската вратна пържола от BioAngus е изцяло български продукт, без хормони, антибиотици и консерванти. Тя се отличава с богат, натурален вкус, висока хранителна стойност и автентично качество, което се усеща във всяка хапка. 

Нашата пържола не е просто месо – тя е резултат от уважението към земята, животното и човека. Истинският вкус идва само от ферма, в която всичко е истинско.