Сладко-кисел американски стил с наситен вкус.
Необходими продукти:
-
Телешки ребра на „патрондаш“: 1 кг
-
Суха смес от подправки: 1 ч.л. сол, 1 ч.л. пушен червен пипер, ½ ч.л. черен пипер, ½ ч.л. чесън на прах.
-
Домашен барбекю сос:
-
Кетчуп: 150 мл
-
Ябълков оцет: 2 с.л.
-
Мед или захар: 2 с.л.
-
Горчица: 1 ч.л.
-
Сос „Уорчестър“: 1 с.л.
Начин на приготвяне:
-
Овкусяване: Натрийте ребрата със сухата смес от подправки и ги оставете да „отпочинат“ за 30 минути.
-
Печене: Сложете ребрата в тава върху хартия за печене. Покрийте тавата плътно с алуминиево фолио.
-
Първа фаза: Печете на 160°C за 1 час. Това ще омекоти месото под фолиото.
-
Глазиране: Махнете фолиото, увеличете фурната на 200°C. Намажете обилно ребрата с BBQ соса.
-
Втора фаза: Печете още 15-20 минути, като на всеки 5 минути вадите тавата и мажете с нов слой сос, докато се получи лепкава глазура.
Съвети за перфектен резултат:
-
Внимавайте със захарта/меда в соса – на висока температура могат да изгорят бързо, затова наблюдавайте фурната по време на глазирането.
-
Ако искате лек „пушен“ аромат, добавете няколко капки „течен пушек“ в соса.
