Рецепт жареного стейка ранч

Как приготовить идеальный стейк ранч на гриле

Стейк ранч — один из тех недорогих, но невероятно вкусных отрубов, которые заслуживают внимания. При правильном приготовлении этот стейк легко может конкурировать с гораздо более дорогим мясом. В этой статье мы покажем вам, как приготовить его на гриле до идеального состояния — с хрустящей корочкой, сочной сердцевиной и невероятным ароматом сливочного масла, чеснока и розмарина.

Основные ингредиенты

• Стейк ранч – 2 кусочка

• Морская соль и черный перец – для приправы.

• Оливковое масло – предотвращает прилипание мяса к грилю.

• Сливочное масло – придает выпечке насыщенный вкус.

• Чеснок — для максимального вкуса используйте целые зубчики.

• Розмарин — свежая веточка придаст блюду землистый, характерный аромат. Если у вас его нет, замените тимьяном.

Как приготовить стейк ранч на гриле — шаг за шагом

Следуйте этим простым инструкциям по приготовлению стейка ранч на гриле или сковороде-гриль :

Шаг 1: Подготовка

Разогрейте гриль или сковороду-гриль на сильном огне и смажьте небольшим количеством оливкового масла.
Промокните стейки насухо бумажным полотенцем и щедро приправьте их солью и перцем.

Шаг 2: Выпечка

Положите стейки на гриль и обжарьте их с обеих сторон до образования красивой корочки.
Добавьте в сковороду сливочное масло, зубчики чеснока и веточку розмарина. Продолжайте готовить, перевернув один раз, до желаемой степени готовности (см. таблицу ниже).

Шаг 3: Дайте отдохнуть и подавайте

Снимите стейки с гриля и дайте им постоять около 5 минут.
Затем нарежьте их тонкими полосками перпендикулярно волокнам . Подавайте немедленно.

Время приготовления стейка в зависимости от желаемой степени прожарки

Совет: снимите стейки с гриля, когда их температура опустится примерно на 5°C ниже желаемой — они достигнут идеальной степени готовности за время отдыха.

Советы от BioAngus

• Закалите мясо: оставьте стейки при комнатной температуре перед тем, как готовить их на гриле — это поможет им приготовиться равномерно.

• Тщательно просушите: для получения хрустящей корочки и хорошей герметичности.

• Переворачивайте только один раз: дайте стейку хорошо прожариться с одной стороны, прежде чем переворачивать его.

• Маринуйте по желанию: хотя это и не обязательно, быстрый маринад с маслом, лимонным соком и чесноком сделает мясо еще сочнее и ароматнее.

Правильные приправы, контролируемая температура и немного терпения — и жареный стейк ранч станет впечатляющим основным блюдом. Идеально для быстрого ужина или барбекю с друзьями на выходных.