Стейк Денвер из говядины Блэк Ангус, стейк Денвер

Стейк «Денвер» от животных BioAngus — относительно новый вид стейка, набирающий популярность в кулинарии. Его вырезают из передней части голени, а именно из подлопаточной мышцы (chuck primal) в области лопатки. Это часть задней части лопатки, известная своей исключительной нежностью и мраморностью. Стейк «Денвер» сложнее найти на рынке, чем рибай и ти-бон, поскольку от одного животного можно получить до 4 стейков этого типа.

Стейк «Денвер» популярен благодаря сочетанию нежности и вкуса, а также более доступной цене по сравнению с другими премиальными стейками, такими как рибай или ти-бон. Он отлично подходит для домашней кухни, предлагая высокое качество по разумной цене.

Особенности стека Denver:

• Расположение: берется с передней части животного, точнее, с мышцы, которая не подвергается чрезмерной нагрузке, что делает ее более хрупкой по сравнению с другими частями плеча.
  
• Мраморность: стейк «Денвер» имеет хорошую мраморность, с тонким и равномерно распределенным жиром в мышечных волокнах, что придает ему сочность и вкус при приготовлении.
  
• Текстура и вкус: Стейк известен своей мягкой текстурой и насыщенным вкусом, что делает его идеальным для любителей более нежных стейков. Его вкус насыщенный и мясистый, как у рибая, но по более доступной цене.
  

Пищевой состав и полезные свойства стейка «Денвер»

• Богаты белком и питательными веществами:Стейк «Денвер» является отличным источником высококачественного белка и содержит важные витамины и минералы, включая железо и витамины группы В, которые имеют ключевое значение для поддержания хорошего здоровья.
  
• Энергетическая ценность:Высокая энергетическая ценность продукта делает его идеальным для физически активных людей и спортсменов.
  

Способ приготовления стейка «Денвер»:

• Высокотемпературная герметизация:Как и другие качественные стейки, стейк «Денвер» лучше всего готовить, быстро обжаривая его на сковороде или гриле до образования золотистой корочки.
• Приготовление при средней температуре:Благодаря хорошей мраморности, стейк «Денвер» лучше всего готовить на среднем огне, чтобы сохранить сочность. Его можно приготовить до степени прожарки medium или medium rare, что позволит подчеркнуть его вкус.
• Отдых:Как и в случае со всеми стейками, важно дать им постоять несколько минут после приготовления, чтобы сохранить сок в мясе.
• Стейк «Денвер» можно подавать как основное блюдо с гарнирами или использовать в других рецептах, где ключевым фактором является высокое качество мяса.

Устойчивое производство и благополучие животных

• Премиальное качество:Изготовленный из мяса животных BioAngus, стейк из говядины Денвер является гарантией высокого качества и экологически устойчивых методов животноводства.
• Органическое качество:Мясо полностью органическое, без добавления гормонов и других веществ, что гарантирует чистоту и качество продукта.
• Гуманное отношение:На наших фермах действуют все правила по защите животных.